ドイツワインは、厳密に格付けされています。ラベルに下記のような単語があったら、それをを頼りに たよりにワインの格付を確かめてみてください。 ドイツワインは下記のように格付けされています。それぞれの分類で味、香りに特徴がありますので、 よく確認して味わってみてください。

　最近ドイツワイン法が改正され、"Qualitatswein mit Pradikat"が"Pradikatswein"へと 表記が変わることになりました。（ドイツワイン基金駐日代表部ホームページ ）ご購入の際にはご注意ください。

• Tafelwein
• Deutscher Tafelwein
• Landwein
• Qualitaetswein
• Q.b.A.
• Q.m.P
• Kabinett
• Spaetlese
• Auslese
• Beerenausles
• Eiswein
• Trockenbeerenauslese

Deutscher Tafelwein

　ドイツ産のブドウ100%で作られたテーブルワイン。多くの場合、ドイツのあらゆる地域で生産された ブドウをブレンドして作られたワインと考えられます。ラベルに産地や品種が書いてあっても、 あまり気にせず、手軽に楽しめるワインと考えましょう。

Landwein

1982年に作られたTafelweinの新しい小カテゴリで、地酒の意味です。指定地域によって個性があるので、 いろいろ試してみるのも面白いと思います。

Q.b.A.

"Qualitaeteswein bestimmter Anbaugebiete"の略。ブドウがドイツ国内の11のワイン産地のうち、 いずれかの産地限定で生産されたブドウを使って作られたワインです。他の地域のブドウが 混ざれば法律上Q.b.A.とは認められません。品種はブレンドされることがあり、85%以上 同一品種でなけば、ブドウの品種名表示はできません。発酵過程での糖分の補充も認められて います。

Q.m.P

"Qualitaeteswein mit Praedikat"の略。肩書き付き上質ワイン。下記の６つのカテゴリに 分類されます。発酵過程での加糖は許されていません。

Kabinett

Q.m.P.ではもっとも糖度が低く、trockenとかhalptrockenに分類されます。お食事の時に あわせるならこのクラスがおすすめです。

Spaetlese

「遅摘み」という意味のSpaetleseは、糖度が高くなってから収穫したブドウで作られた ワインです。味わい深いワインです。

Auslese

"lesen"は「読む」ですが、分離動詞の"auslesen"は、「選り分ける」です。 ブドウを選んで取り出している姿を思い浮かべることができますよね。そうやって、 収穫した完熟ブドウの中から、特別に拾い上げたブドウで作ったのがこのワインなのです。

Beerenauslese

これが貴腐ワイン。高いからといって頼む人もいますが、甘いので デザートワインとして飲んだ方が良いと思います。

Eiswein

12月から翌年の1月まで収穫を待ち、ブドウが凍った日に収穫して作られたワイン。 凍ったまま絞り、氷で水分を除くので糖度が上がります。身も凍りそうな冬のある日、 白い息を吐きながらトリアのワイン案内センターを訪ねると、受付のご婦人が 「今日アイスヴァインが獲れたわよ。」と微笑みかけてくれました。その笑顔で、 このワインが特別なものであることが理解できました。

Trockenbeerenauslese

「トロッケン」とは、ドライという意味ですが、まったく辛口とは正反対。 ブドウが乾燥した状態のことです。貴腐の着いたブドウが干しブドウのように 乾いてから収穫して作ります。甘い高貴なワインです。高価です。